How to Make Thai Green Curry Paste

* 15 buah cabe merah besar dan pedas
* 3 siung bawang merah, dipotong2
* 9 siung bawang putih
* 1 sdm laos/lengkuas yang dicincang halus
* 1 sdt sereh yang dipotong2
* 9 sdm daun jeruk purut yang dicincang halus
* 1 sdm akar ketumbar dipotong2
* 5 biji lada putih
* 1 sdt biji ketumbar panggang*
* 1 sdm biji jinten panggang*
* 1 sdm garam
* 1 sdm pasta udang

Preparation

1. Campurkan biji ketumbar, jinten, dan lada putih, kemudian diulek hingga halus. Sisihkan.
2. Ulek cabe dan garam hingga halus, kemudian tambahkan bumbu2 lain, kecuali pasta udang. Haluskan.
3. Tambahkan campuran jinten (no.1) dengan pasta udang. Haluskan.